Champignons et café - une combinaison idéale pour la routine du matin ?

Café au lait ? Un grand classique. Café au lait végétal ? Une mode. Mais du café aux champignons ? Ça semble bizarre… Et pourtant, cette combinaison gagne en popularité auprès de ceux qui veulent commencer la journée non seulement avec de l’énergie, mais aussi avec des bienfaits pour la santé. Hydne hérisson, cordyceps, reishi ou chaga - ces “super-champignons” se retrouvent de plus en plus souvent dans la tasse du matin. Un hasard ? Pas du tout - on vous explique !

D’où vient la popularité du café aux champignons ?

Il y a encore quelques années, l’idée de saupoudrer des champignons dans son café du matin ressemblait à une expérience étrange sortie d’un forum végan. Aujourd’hui, c’est l’une des tendances les plus en vogue dans le monde des superaliments.

Tout est parti d’un besoin bien connu : comment se réveiller le matin, mais sans les effets secondaires désagréables de la caféine ? Biohackers, nutritionnistes et adeptes des méthodes naturelles se sont tournés vers un savoir ancien, revisité : les champignons adaptogènes, connus dans la médecine chinoise et les rituels sibériens, ont fait leur entrée dans nos salons… et dans nos tasses de café. Aux États-Unis, le mushroom coffee compte déjà ses fidèles, et de plus en plus d’Européens se laissent convaincre que cette alliance fonctionne vraiment.

Des champignons dans la tasse - mais qu’ajoute-t-on vraiment au café ?

Il ne s’agit évidemment pas de champignons de Paris poêlés. Dans le café, on retrouve ce qu’on appelle des champignons fonctionnels - des superaliments aux effets ciblés. Par exemple, la Hydne hérisson (Hericium erinaceus) est surnommée le champignon du cerveau. Des études précliniques et cliniques préliminaires suggèrent qu’elle pourrait influencer le fonctionnement du système nerveux - mais des recherches supplémentaires sont nécessaires [1].
 

Un autre grand classique, c’est le cordyceps, utilisé depuis des siècles dans les systèmes traditionnels de médecine orientale. Les recherches actuelles s’intéressent à son impact sur les processus énergétiques de l’organisme [2]. Alors, au lieu d’un énième café à 10h30, pourquoi ne pas opter plus tôt pour une dose adaptée de ce champignon venu de l’Himalaya ?
 

Le reishi, lui, est idéal pour ceux qui vivent à cent à l’heure. C’est l’un des champignons les plus décrits dans la médecine traditionnelle chinoise, étudié pour ses propriétés adaptogènes et son rôle dans l’équilibre de l’organisme [3]. Quant au chaga, il contient des composés naturels tels que la bétuline, les mélanines et les polysaccharides, qui font l’objet de recherches pour leur activité antioxydante [4].

Café + champignons = un duo idéal ?

À première vue, l’association paraît étrange - de la caféine et des champignons dans une même tasse ? Et pourtant, ça fonctionne. La caféine stimule, améliore la vigilance et motive à passer à l’action. Les champignons adaptogènes, eux, peuvent aider l’organisme à mieux gérer le stress et à soutenir le système immunitaire [5]. Ensemble, ils forment un duo qui non seulement nous donne un coup de fouet, mais qui ne nous laisse pas non plus avec une baisse soudaine d'énergie et des mains tremblantes.

Beaucoup d’adeptes du mushroom coffee affirment que c’est une alternative plus douce au café noir classique - moins acide, mieux tolérée par l’estomac, et avec des bénéfices bien concrets. C'est plus qu'une mode. C’est une façon réfléchie de bien commencer la journée et de prendre soin de soi avant de passer à la vitesse supérieure.

Mushroom coffee - concrètement, comment ça marche ?

Pas besoin d’être chamane ni barista pour tester le café aux champignons. Il suffit d’une tasse le matin et d’une cuillère à café d’extrait en poudre. On peut l’ajouter à un café classique, à un bulletproof coffee ou même à un latte végétal - les possibilités sont nombreuses. Le goût ? Étonnamment neutre, avec un léger arrière-goût terreux.

Si vous ne souhaitez pas préparer vos propres mélanges à la maison, vous pouvez opter pour des formules toutes prêtes, comme notre Mushroom Complex 4-en-1, parfait comme complément alimentaire du matin. Champignons en poudre et café ? Rapide, pratique et bénéfique.

Un rituel naturel pour bien démarrer la journée

Le café aux champignons n’est pas seulement une tendance passagère, mais aussi un choix réfléchi - une façon de vivre un matin qui a vraiment de la puissance. Il combine les propriétés de la caféine avec celles des champignons fonctionnels traditionnellement utilisés - dans une formule qui peut apporter une touche d’originalité au rituel matinal. Dans un monde où tout va vite et où nous sommes surstimulés, ce sont justement ces petits rituels qui font la différence. Ça vaut la peine d’essayer - ne serait-ce que pour constater que la nature sait vraiment ce qu’elle fait.

Sources :

1. Li IC, Lee LY, Tzeng TT, Chen WP, Chen YP, Shiao YJ, Chen CC. Neurohealth Properties of Hericium erinaceus Mycelia Enriched with Erinacines. Behav Neurol. 2018 May 21;2018:5802634. doi: 10.1155/2018/5802634. PMID: 29951133; PMCID: PMC5987239.
2. Chen S, Li Z, Krochmal R, Abrazado M, Kim W, Cooper CB. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. 2010 May;16(5):585-90. doi: 10.1089/acm.2009.0226. PMID: 20804368; PMCID: PMC3110835.
3. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, Benzie IFF. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 9. PMID: 22593926.
4. Lu Y, Jia Y, Xue Z, Li N, Liu J, Chen H. Recent Developments in Inonotus obliquus (Chaga mushroom) Polysaccharides: Isolation, Structural Characteristics, Biological Activities and Application. Polymers (Basel). 2021 Apr 29;13(9):1441. doi: 10.3390/polym13091441. PMID: 33947037; PMCID: PMC8124789.
5. Panossian A, Wikman G. Effects of Adaptogens on the Central Nervous System and the Molecular Mechanisms Associated with Their Stress-Protective Activity. Pharmaceuticals (Basel). 2010 Jan 19;3(1):188-224. doi: 10.3390/ph3010188. PMID: 27713248; PMCID: PMC3991026.