Grzyby i kawa – idealne połączenie na poranną rutynę?

Kawa z mlekiem? Klasyka. Kawa z mlekiem roślinnym? Trend. Ale kawa z grzybami? Brzmi dziwnie… A jednak właśnie to połączenie zdobywa popularność wśród osób, które chcą zaczynać dzień nie tylko z energią, ale i z korzyścią dla zdrowia. Soplówka, kordyceps, reishi czy chaga – te „supergrzyby” coraz częściej lądują w porannej filiżance. Przypadek? Wcale nie – już wyjaśniamy!

Skąd się wziął trend na kawę z grzybami?

Jeszcze kilka lat temu pomysł dosypywania grzybów do porannej kawy brzmiał jak dziwaczny eksperyment z wegańskiego forum. Dziś to jeden z gorętszych trendów w świecie superfoods.

Wszystko zaczęło się od potrzeby – tej dobrze nam znanej: jak pobudzić się rano, ale bez nieprzyjemnych skutków ubocznych kofeiny? Biohackerzy, dietetycy i fani naturalnych metod sięgnęli po starą wiedzę w nowej odsłonie – grzyby adaptogenne, znane z medycyny chińskiej i syberyjskich rytuałów, wkroczyły na salony i trafiły do kubków z kawą. W Stanach Zjednoczonych mushroom coffee ma już swoją wierną grupę fanów, a coraz więcej osób w Europie również daje się przekonać, że to połączenie naprawdę działa.

Grzyby w filiżance – co właściwie dodajemy do kawy?

Nie chodzi tu bynajmniej o pieczarki z patelni. W kawie lądują tzw. grzyby funkcjonalne – superfoods o konkretnym działaniu. Na przykład soplówka jeżowata, czyli Hericium erinaceus, nazywana jest grzybem dla mózgu. Badania przedkliniczne i wstępne kliniczne sugerują, że soplówka może wpływać na funkcje układu nerwowego – jednak potrzebne są dalsze badania [1].

Drugi klasyk to kordyceps, który od wieków był stosowany w tradycyjnych systemach medycyny wschodniej, a współczesne badania analizują jego wpływ na procesy energetyczne w organizmie [2]. Dlatego zamiast kolejnej kawy o 10:30, może wcześniej po prostu odpowiednia porcja tego himalajskiego grzyba?

Reishi to coś dla tych, którzy żyją na wysokich obrotach. To jeden z najszerzej opisywanych grzybów w tradycyjnej medycynie chińskiej, analizowany pod kątem właściwości adaptogennych i równowagi organizmu [3]. A chaga? Zawiera naturalne związki, takie jak betulina, melaniny i polisacharydy, które są badane pod kątem aktywności antyoksydacyjnej [4].

Kawa + grzyby = duet idealny?

Na pierwszy rzut oka to dziwne połączenie – kofeina i grzyby w jednej filiżance? A jednak działa. Kofeina pobudza, poprawia czujność i motywuje do działania. Grzyby adaptogenne mogą wspomagać organizm w radzeniu sobie ze stresem oraz wspierać odporność [5]. Razem tworzą duet, który nie tylko daje „kopa”, ale też nie zostawia nas później z nagłym spadkiem energii i dygotaniem rąk.

Wielu fanów mushroom coffee twierdzi, że to łagodniejsza alternatywa dla klasycznej małej czarnej – mniej kwasowa, lepiej tolerowana przez żołądek, a do tego z konkretnymi benefitami. To coś więcej niż moda. To przemyślany sposób na to, by dobrze wejść w dzień i zadbać o siebie, zanim wrzucimy piąty bieg.

Mushroom coffee – jak to wygląda w praktyce?

Nie trzeba być szamanem ani baristą, żeby spróbować kawy z grzybami. Wystarczy poranna filiżanka i łyżeczka ekstraktu w proszku. Można dodać go do klasycznej kawy, kawy kuloodpornej, a nawet do roślinnego latte – możliwości jest wiele. Smak? Zaskakująco neutralny, z lekkim, ziemistym tłem.

Jeśli nie chcesz bawić się w domowe mieszanki, warto sięgnąć po gotowe formuły, jak nasz Mushroom Complex 4w1, który idealnie sprawdzi się jako poranny dodatek. Grzyby w proszku i kawa? Szybko, wygodnie i z korzyścią.

Naturalny rytuał na dobry dzień

Kawa z grzybami to nie tylko chwilowy trend, ale też świadomy wybór – sposób na poranek, który naprawdę ma moc. Łączy właściwości kofeiny z tradycyjnie stosowanymi grzybami funkcjonalnymi – w formule, która może urozmaicić poranny rytuał. W świecie pełnym pośpiechu i przebodźcowania, to właśnie takie rytuały robią różnicę. Warto spróbować – choćby po to, by przekonać się, że natura zna się na rzeczy.

Źródła:

1. Li IC, Lee LY, Tzeng TT, Chen WP, Chen YP, Shiao YJ, Chen CC. Neurohealth Properties of Hericium erinaceus Mycelia Enriched with Erinacines. Behav Neurol. 2018 May 21;2018:5802634. doi: 10.1155/2018/5802634. PMID: 29951133; PMCID: PMC5987239.
2. Chen S, Li Z, Krochmal R, Abrazado M, Kim W, Cooper CB. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. 2010 May;16(5):585-90. doi: 10.1089/acm.2009.0226. PMID: 20804368; PMCID: PMC3110835.
3. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, Benzie IFF. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 9. PMID: 22593926.
4. Lu Y, Jia Y, Xue Z, Li N, Liu J, Chen H. Recent Developments in Inonotus obliquus (Chaga mushroom) Polysaccharides: Isolation, Structural Characteristics, Biological Activities and Application. Polymers (Basel). 2021 Apr 29;13(9):1441. doi: 10.3390/polym13091441. PMID: 33947037; PMCID: PMC8124789.
5. Panossian A, Wikman G. Effects of Adaptogens on the Central Nervous System and the Molecular Mechanisms Associated with Their Stress-Protective Activity. Pharmaceuticals (Basel). 2010 Jan 19;3(1):188-224. doi: 10.3390/ph3010188. PMID: 27713248; PMCID: PMC3991026.